1.每个月查验一回每个烟台酒店厨房设备的各相接处，电源插头、电源插座等要紧紧固定。

2.每半个月检测电烤箱内的溫度。清洗烤箱内腔，清理电烤箱中的电扇叶。按时查验电烤箱的传动链条。

3.每半个月清理灶具和燃烧机的污渍。查验烟台酒店厨房设备燃烧机的开关及安全。

4.每个月查验烟台酒店厨房设备煎炸炉的箱体是不是渗油，按时清理，维持其敏感度。

5.每个月查验一回扒板温度控制器的敏感度并保持干净。

6.每个月查验一回蒸柜中的燃烧机，查验空气与天然气的搅拌设备，确保它们正常工作。查验蒸汽管道的阻塞及受损状况并及时更換。

7.每个月查验一回冷藏设备的传动带，观查它们的工作周期和溫度，及时调节除霜设备。查验冰箱门的密封设备，确保制冷效率。

8.每个月查验一回洗碗机的喷头，箱体和发热管。确保其自动冲洗设备的敏感度，随时查验并调节其操作温度。

9.每日查验烟台酒店厨房设备及烟台酒店厨房设备表层的清理及应用状况。